4. CAFETERA DE VACÍO O DE SIFÓN
Hace unos años tuve la gran oportunidad de servir café en un evento junto con el catering de los hermanos Roca. El restaurante Can Roca, en Girona, fue declarado por segunda vez el mejor restaurante del mundo. Te puedes imaginar el nivel de exigencia que debía tener a la hora de servir el café. Para convertir este servicio de café en una experiencia extraordinaria, lo preparamos con esta cafetera de sifón. Tras varios meses investigando este sistema, había descubierto una …
