GOTEO FRIO O COLD DRIP.

Este método es visualmente muy atractivo, quedarás muy bien si lo sacas en una barbacoa con amigos y empiezas con la preparación. Cuando esté todo listo y comiencen salir las primeras gotas de café, les invitas a volver al día siguiente para probarlo y de paso, a ayudarte a limpiar. Este método es interesante para descubrir nuevos sabores en el café, aromas de caramelo y azúcar moreno. La densidad de esta bebida recuerda a un licor y, silo sirves en un vaso de whisky con hielo, quedarás como un señor. Si buscas en internet cold drip, podrás ver que hay diseños muy bonitos en el mercado y algunos tienen hasta un metro de altura. Estos métodos son muy populares en las cafeterías de Japón por su impacto visual, pero para casa vamos a explicar paso a paso cómo usar este método de goteo frío.

• Vierte 60 gramos de café molido grueso en el recipiente.

• Nivela el café y coloca encima suavemente el filtro de papel.

• Coloca 500gramos de hielo en el recipiente de cristal.

• Cierra el recipiente con cuidado y colócalo en la parte superior de la cafetera.

• Coloca la tapa, dejando una abertura por done caerán las gotas de agua.

• Regula el grifo de agua para que caiga una gota por segundo.

• Después de 10 a 20 horas, tu café estará listo para servir en un vaso con hielo.

Fuente: Libro  “Al Grano”.