Esta es la sexta publicación del xipblog.

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HARIO® V60.

El nombre V60 tiene del ángulo de 60° que tiene el filtro con forma de triángulo o “V”. Es un método fácil, rápido y disponible en diferentes formas, materiales, acabados y formatos. Este método necesita una molienda media/fina para obtener un tiempo de infusión de entre 2 y 3 minutos. Puedes experimentar con pre infusiones más largas, de 40 segundos, o más cortas, de 20 segundos. O puedes cambiar la velocidad al verter el agua; si, por ejemplo, viertes poco a poco, tu café tardará más en salir y si lo llenas hasta arriba, el agua goteará más rápido. 

Dobla los bordes del filtro y colócalo en el porta filtro.

Limpia el filtro de papel y precalienta el recipiente con agua caliente.

Quita el agua y vierte 25 gramos de café molido en el recipiente.

Tara la balanza y vierte 60 gramos de agua caliente para saturar todo el café.

Deja pre infusionar durante 30 segundos para que escapen los gases.

Remueve rápidamente con una cuchara para homogenizar el café.

Vierte el agua restante en círculos hasta alcanzar los 400 gramos en la balanza.

                                                                                                                                                      Fuente: Libro  “Al Grano”.

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