CLEVER®. 

Este método es muy fácil de usar e ideal para hacer un café rápido y constante. Una vez hayas encontrado la molienda ideal para tu café, nunca más volverá a ser difícil hacer una infusión de café filtrado para tomar por las mañanas. El día que mi madre, que no tomaba café. Descubrió este método, empezó a hacer café en su casa. Imagina lo fácil que es hacer un Clever. Este método usa la combinación de los dos sistemas: el de inmersión y el de goteo, y por eso tienes lo mejor de una cafetera de émbolo filtrado con filtro de papel y consigues una bebida muy limpia. Suelo usar la receta clásica de 65 gramos por litro para conseguir una intensidad media con un café tostado medio/claro.

•    Dobla los bordes del filtro y colócalo en el porta filtro.

• Limpia el filtro de papel y precalienta el porta filtro con agua caliente.

• Quita el agua y vierte 25 gramos de café molido en el recipiente.

• Tara la balanza y vierte 500 gramos de agua caliente hasta llenar el filtro.

• Deja infusionar 1 minuto y remueve el café con una cuchara.

• Cubre el filtro y deja que infusione durante 2 minutos más.

• Coloca el filtro sobre una jarra hasta que se vacíe completamente.

Fuente: Libro  “Al Grano”.